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滋养补品落花生

滋养补品落花生

    
    花生,是豆科植物落花生的种子。 花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又
称“长生果”。 
  花生的营养相当丰富,蛋白质的含量很高,约占27%,且含人体必需的八种氨基酸,
比例也较恰当。这种高质量的蛋白质,对人体最有补益。病后体虚、手术病人恢复期以及
妇女孕期产后进食花生,均有补养效果。《陆川本草》用花生米90克、猪脚一条,共同炖服
,用于产后奶少,效果很好。 花生所含的脂肪尤其丰富,约占45%。这些脂肪又以不饱和
脂肪酸为主,占80%以上。不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,有 助于防治动脉硬化、高
血压和冠心病。 
  花生又含与生育、长寿密切相关的维生素E。还含有较多的钙,每100克中可达124毫克
,所以食用花生对需要补钙的儿童、老人和孕、产妇都有帮助。《药性》认为,花生能润
肺、滑肠,干咳和大便干燥,都宜食用。《杏林医学》介绍,治疗燥咳无痰和久咳不止,
可用小火慢慢煎煮花生米,既吃花生又喝汤。 
  花生衣与红枣煮汤,是近年来常用的滋养止血食品。取花生米60克,用温水浸泡半小
时,将红色外皮剥在水中,除去花生米, 再加入已用温水发开的红枣30克,用小火煎煮半
小时,捞出花生衣,吃枣喝汤。 
  选用花生衣,是因为它的止血作用比花生高出50倍。它能对抗纤维蛋白的溶解,又有
促进骨髓制造血小板的功能,还有加强毛细血管收缩以及调节凝血因子缺陷的作用。所以
,它对多种出血性疾病都有良好的止血功效。可用于血友病出血、血小板减少性紫癜及过
敏性紫癜皮下出血、肺结核及支气管扩张咯血、肝病出血、手术后出血、癌肿出血以及胃
、肠、子宫出血。 
  选用红枣,是因为它长于健脾养血。它的营养十分丰富,尤其是维生素C的含量很高,
维生素P的含量在水果中也名列前茅,所以食用红枣对营养不良、贫血和出血病人,都很有
益。 
  将花生衣与红枣配合使用,既可补虚,又能止血。这个食疗方又是甜味食品,可以当
点心吃,便于长期食用,所以最宜用于身体虚弱的出血病人。 
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