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冰糖红果救贵妃——冰糖葫芦

  冰糖葫芦是北京地区的传统风味食品,酸甜适口,老少皆宜。冰糖葫芦不仅好吃。而且好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹..

  冰糖葫芦是北京地区的传统风味食品,酸甜适口,老少皆宜。冰糖葫芦不仅好吃。而且好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一串串糖葫芦插在特制的木棍上,像一棵结满硕果的小树,煞是诱人。早年间,北京春节的庙会上、厂甸里,时常看到串得长长的糖葫芦,最项上贴着一面小彩旗.一串上足有百十来个山楂果,被红红的果实压弯了的竹签子,拿在手中一颤一颤的,烘托了节日的热闹气氛。北京的冰糖葫芦品种很多,所用果品以山楂为主,另外还有用白海棠、荸荠、山药、橘瓣等时鲜果品的。冰糖葫芦的制法简单,将上述果品去核、洗净,用长竹签一个个串起来,待冰糖熬至能拉丝时,将竹签上的果品放在糖浆里一滚,待糖浆冷却后,果品外面就裹上了一层色泽淡黄透明的“糖冰”。过去,北京的冰糖葫芦以琉璃的九龙斋这两个干果店所制为最佳。而卖冰糖葫芦的吆喝声更是一绝:“葫芦!——刚蘸得…”让人回味悠长。起冰糖葫芦的来历,许多北方人可能想不到,它原出于南方。若知端详,还得从南宋的宋光宗说起。光宗名赵悖,是宋孝宗赵沓的三子。按说是轮不到他当太子的.可太子老大死后不知为什么,太上皇赵构和孝宗赵奋都认为老二赵恺的面相不好。就这样,越过老二,立了老三赵悖为太子。赵恺被气坏了,百思不得其解,带着一肚子委曲,径直去找太上量赵构,问:“爷爷,为什么让老三做太子?”赵构说不出个所以然,最后只好拍着赵恺的肩膀劝解说:“好孙子,你以为皇帝好当吗?当上皇帝,那烦恼可多昵。”没当太子的烦恼,而当上太子的赵悖也并不开心。因为他这个太子位坐得太长了——十八年。眼瞅年近四十了,赵悖有些耐不住了,他先是向奶奶吴太后发牢骚说:“爷爷五十多岁就让位给父亲,父亲现在六十出头了,怎么还不让位?”后来竟当面向孝宗说:“有人给儿臣送来何首乌,说可治白头发。儿臣没敢用。”孝宗明白儿子的心事,听后冷冷地说:“头发白点好。天下人会说太子老成,就放心了。”父子俩斗了二年心眼儿,孝宗也烦了,终于决定传位给儿子。这年赵悖已经四十一岁了,改年号为“绍熙”。刚当上皇帝,赵悖最宠爱的黄贵妃就病了。她面黄肌瘦,不思饮食,很多御医给贵妃把过脉,用了许多贵重药品,可是都不见有什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展。最后无奈,只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊过脉说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬。每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始很多人还对此方将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,能够吃下去。贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。后来这种做法传到民间,老百姓把山楂串起来卖,就成了冰糖葫芦。原来,山楂的药用功效很多,它能够消食积,散淤血,驱绦虫,止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。也许是黄贵妃吃山珍海味吃得太多了,积住了食,做下的病,竟叫小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消向积之功,盖可矣。”可冰糖山楂救得黄贵妃的病,却救不了她的命。看到皇上这么心疼她,早就有一个人恨得牙根痒痒了。这个人就是赵悖的皇后李凤娘。李凤娘原本不是什么金枝玉叶,而是一个受招安的山大王的女儿,不仅不懂什么宫廷礼仪,而且为人心毒手狠。高宗、孝宗都不喜欢她,若不是赵悖护着,她连太子妃都要被废了。可她却不念赵悖的恩情,处处挟制赵悖。有一回赵悖洗手,见端水盆的宫女一双手雪白如玉,顺口说了句“好手”。谁知第二天赵悖就收到一个宦官送来的食盒,宦官告诉他,这是皇后送给皇上的。赵悖打开一看l,顿时吓得心脏病发作——食盒内放的是头天为iil己捧送水盆的那双手!惧内的皇帝虽说生气,可也拿李凤娘没辙,只得隐忍不发。绍熙二年十一月.赵悖要行祭郊祀宗庙大礼,按制到斋殿夜宿。就在这一晚,李凤娘命内侍将玉骨冰肌的黄贵妃杖毙——就是活活地被棍棒打死。赵悖在斋宫得到消息干着急.没办法。第二天早晨的祭祀大礼也不顺利——先是天色昏暗,四面阴霾,接着狂风大作.骤雨倾盆,黄坛烛光尽灭,不能成礼。赵悖被吓得心惊肉跳,以为这是上天震怒、祖宗不佑之兆。回宫后便或病卧不起,或疯疯癫癫。孝宗驾崩,赵悖不肯率百官行丧礼,满朝大为骚动。枢密院知事赵汝愚和平章军国事韩佗胄上奏,建议太皇太后下诏令赵悖退位,传位于其子赵扩,由赵扩主持孝宗丧礼。太皇太后同意赵悖禅位,称太上皇,闲居寿康宫。赵悖虽不情愿,但也没辙,只好认命。但每当他回忆起在位时的情景,总要自言自语地咒骂,有时还会痛哭。公元1200年春.皇帝赵扩从郊外祭礼回来,鼓乐之声传入深宫。赵悖问是什么事,左右回答说是街上百姓在奏乐游戏。赵悖大怒道:“你们这些奴才也如此欺骗我!”一拳击去.因收制不住而跌倒在地,从此不起,8月辛卯日病死,葬于永崇陵(今浙江省绍兴县东南宝山)。