直击全过程
略显喧闹的开场仪式之后，就是激动人心的表演阶段了。此时的场内突然变得寂静，观众都凝神屏息等待公牛的出现。当一个重达四五百公斤的巨大身影被人从栅栏口放出来后，它开始在场内拔足狂奔，尘土飞扬，两只弯尖的牛角是它致人于死的武器。牛的背脊上插了数片鲜艳的缎带，也是人攻击它的标记处。它似乎显得有些惊慌，突然间面对数万人的关注让它略显不适应，奔跑了几圈后，它孤零零地停住了，观众席间会发出惊呼。确实，面对这样一个庞然大物，竞技场的气氛被提升到了一个新高度。
在野蛮的公牛登场后，轮到受人尊敬的斗牛士亮相了。开始阶段，是由众多斗牛士轮番出击的，主斗牛士仍旧是场内的主角，也是全场氛围的主导者。除了一些常规动作，他还会使用一些冒险刺激的方法。例如，双膝跪地，手持红布，让牛擦身而过，每每场内出现这样的场景，就会引起一次高分贝的惊呼，而与此同时，主斗牛士的助手们也轮番用斗篷引逗公牛，目的是消耗公牛的体力，十多分钟的满场飞奔，这个大家伙累得气喘吁吁。
随后，场内响起号角声，两名手持长矛，披盔戴甲的骑士入场，主斗牛士积极跑动，将牛的奔跑路线引向长矛手一侧，当牛"上当"向长矛手猛扑过去之时，长矛手利用这股冲力将长矛刺向牛背 ，但他使用的是宽刃长矛，且刺杀之时会略微上挑，不至于使公牛毙命，经过这一番搏杀，血染砂地，公牛的体力几乎耗尽！
此时的比赛完全成了斗牛士表演的舞台，公牛已经满身伤痕，冲劲大不如前了，这个似乎有些乘牛之危的味道，但西班牙人欣赏的就是斗牛士的矫健身姿和英武洒脱，他们一手持剑前指，一手托腰提布，在前进过程中微扬手中的红布，当目光呆滞的公牛向斗牛士冲来时，斗牛士一个疾停转身，扬起的红布下是扑空的公牛。此时，表演欲望强烈的斗牛士除了展现自身形态美感以外，不忘竟动作难度提升到最大极限。
几个回合以后，牛已是强弩之末，斗牛士看到时机成熟，便从工作人员手中换回一柄稍微短些但更锋利的宝剑，一手抬腕看剑，瞄准牛身，一手用红布逗牛前冲，然后斗牛士的最后一刺，顿时，鲜血直流，牛踉跄几步应声倒地。这致命一击必须准确命中牛肩胛骨间约3英寸宽的地方，如这一刺位置稍有偏差，碰到牛的骨头，或者深度未及心脏，牛就不会死，那样斗牛士就不得不使用短刀去刺牛的颈。当牛不支倒下，屠牛者将飞奔上前杀死牛，免得它受苦。
竞技场上胜利者接受人们的欢呼。如果观众对斗牛士表现满意，此时会大力挥舞手帕，按古礼要求把牛耳赏给斗牛英雄。战死"沙场"的勇猛斗牛，在雄壮的号角声中，被插着红旗挂着铃铛的马车快速入场拖出场外。一条生命就此终结......血迹在沙地上画出一道令人永难忘怀、荡气回肠的记忆。
